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A savoir

Stoemp un jour, stoemp toujours !

Clarence Jameson , publié le 26 novembre 2014 à 10h12 Temps de lecture :

En hiver, le stoemp est le roi dans nos assiettes. A la carotte, aux poireaux, aux épinards, … il se décline de toutes les manières pour le plus grand plaisirs de nos papilles.

En hiver, on se creuse souvent la tête pour savoir quoi cuisiner. Et si on testait le stoemp ! Cette recette typiquement belge est très simple à réaliser, ne coûte pas cher et nous permet surtout de faire le plein de légumes !

Le stoemp est un plat cuisiné à Bruxelles depuis au moins le XIXe siècle. L’origine de l’appellation vient du flamand « doorgestoempde patatjes« , pommes de terre écrasées. Ce plat populaire était particulièrement consommé par les paysans. Aujourd’hui, il a pris place dans de nombreux foyers car il a l’avantage de ravir petits et grands.

Le stoemp est composé d’une purée de pommes de terre mélangée avec un ou plusieurs légumes dont les plus fréquents sont les carottes, les poireaux, les épinards ou encore les chicons. Vu que la préparation reste la même, vous pouvez donc varier les recettes selon vos goûts et envies du moment mais aussi en fonction des saisons. Il accompagne traditionnellement des boudins poêlés, du lard rôti, des saucisses de campagne ou des œufs sur le plat.

Pour l’hiver, on ne peut que vous conseiller le traditionnel stoemp carottes ou alors le stoemp à la bruxelloise plein de vitamines!

La recette du stoemp carottes

C’est l’un des stoemps préférés des plus petits! Orange et sympa, il met du soleil dans l’assiette.

Découvrez la recette …

La recette du stoemp à la bruxelloise

Le stoemp qui fleure bon le coeur de Bruxelles, l’îlot sacré et qui tombe à pic quand l’hiver revient.

Découvrez la recette …

La recette de stoemp au potimarron

C’est un des stoemps les plus branchés du moment. Et pas seulement pour Halloween !

Découvrez la recette …

La recette de stoemp aux lentilles et curry

Qui a dit qu’un stoemp devait être 100% belge? Aujourd’hui, il dépasse les frontières et se pare de teintes exotiques.

Découvrez la recette …

Un règle commune à toutes les recettes  et le secret d’un bon stoemp : cuire les légumes et les pommes de terre à part … et pour plus de gout, cuire les pommes de terre dans le jus de cuisson des légumes !

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